Материалы

И душистые булки к обеду

В селе Буденном открылась пекарня. Это стало долгожданным и радостным событием для сельчан.

Сегодня в Буденном проживают более 500 человек, 150 из них работают в ТОО  «Новоишимская Нива». Именно ТОО открыло пекарню, ежедневно обеспечивающую население свежим хлебом.

Директор ТОО «Новоишимская Нива» Б.А. Қоңқабай в нашем разговоре вот  как говорит об этом:

-Вопрос открытия пекарни стоял давно. Мы завезли новое оборудование российского производства, так  как прежнее уже не годилось для работы. Установку оборудования осуществили в прежнем здании. Но прежде чем его установить, мы произвели капитальный ремонт помещений, так как здание находилось в аварийном состоянии. Было подведено отопление, установлена вентиляционная система. В помещение, где выпекают хлеб, подведена вода горячая и холодная, установлены тестомес, печь, стол для разделки  теста с электронными весами, стол для расстойки.

Общая площадь пекарни составляет 100 квадратных метров, сюда входят склад для хранения муки, пекарский цех,  бытовая комната для персонала, окно выдачи хлеба.

 

Работают в цехе технолог Роза Мадиева и пекари Жулдуз Доскаринова и Альбарша Муталип. Женщины серьезно и добросовестно относятся к доверенному делу. Роза Мадиева уже 17 лет трудится в общепите, опыт работы имеет, но все же, ездила на стажировку в близлежащие села Коскуль, Червонное, консультировалась с коллегами, училась у них.

Ведь известно, что вкус хлеба и его качество зависят от многих слагаемых. Здесь важно все до мелочей, начиная от уровня мастерства пекаря и его душевного настроя, заканчивая температурным режимом в печи и правильно подобранным сортом муки. Именно поэтому буденновские пекари стараются не подвести сельчан, пекут хороший хлеб, булки получаются высокие, душистые .

-Первые три дня мы настраивали электропечь, пробовали разные рабочие режимы, выбирая оптимальный,- говорит технолог Р. Мадиева.- Затем изучали спрос. Теперь дело пошло гораздо лучше, и сельчане довольны- мы ежедневно выпекаем по 140 булок. С увеличением спроса будем увеличивать выход продукции.

Ответственность, трудолюбие и старание пекарей, слившись воедино, дают отличный результат. Хлеб получил высокую оценку у сельчан. Ежедневно завозится 20-30 булок хлеба в отдаленное село Куприяновка, являющееся  отделением ТОО «Новоишимская Нива», что тоже очень важно именно сейчас, зимой. Заносы на дорогах, низкий температурный режим, отдаленность от районного центра не станут помехой в обеспечении малонаселенного пункта всем необходимым, в том числе и хлебом.

Следует отметить, что с приходом нового инвестора- ТОО «Новоишимская Нива» жизнь в селе Буденном стала заметно улучшаться. И открывшаяся пекарня- один из фактов подтверждения этому.

Взять к примеру Дом культуры села, еще весной 2015 года здесь были проблемы с температурным режимом. В октябре прошлого года было подведено отопление и новогодние праздники сельчане встретили в нарядном, обновленном зале, где было очень тепло. Праздничная иллюминация, хорошо отработанные сценарии новогодних представлений доставили много радости буденновцам, создав незабываемую атмосферу добра, тепла и сказки. Организацию работы в Доме культуры ведет методист, ставку которого оплачивает хозяйство.

Отопление подведено и в центральную столовую, где вновь открыт банкетный зал. Теперь у буденновцев появилась возможность отмечать здесь юбилеи и другие значимые события. Работает два  раза в неделю баня, подключено уличное освещение.

Ко Дню независимости был построен и залит корт, и теперь местная ребятня с удовольствием здесь катается. Спортивная жизнь на селе тоже оживилась. Возрождают свой потенциал волейболисты, чьи успехи были некогда известны далеко за пределами села и округа.

Руководство ТОО многое делает в плане социального развития. В летний период была отреставрирована, полностью обновлена стела на въезде в село, посвященная  первоцелинникам. Было отремонтировано 24 километра дороги, для чего подвезено 1 000 м³ щебня. Произвели обкос обочин на подъезде к селу. С началом весны работы по благоустройству будут продолжены. Сейчас, в зимний период, постоянно чистятся дороги в селах Буденное и Ефимовка.

В селе Буденном проживает более 80 пенсионеров, все они осенью были обеспечены зерноотходами, не забыло о них руководство и в месячник пожилых людей. В преддверии Нового года 214 детей до 17 лет получили подарки от Деда Мороза. Таким образом, социальное самочувствие сельчан небезразлично новому руководству ТОО, и все что сделано, лишний раз подчеркивает значимость повышения качества жизни сельчан. 1 сентября 2015 года в Буденном открылась средняя школа на 90 мест, давая надежду на то, что в село будут приезжать специалисты из других мест. Поэтому создание хороших условий жизни сегодня является главной и очень важной задачей.

Л. БОРИСЕНКО